所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜和水果。植物中的紫色来源自花青素，这是人类迄今为止发现的最出色的抗氧化剂，具有降血压、保肝护肝以、防癌抗病毒、保护视力的功效，紫色食品也因此成为健康食品。葡萄、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、茄子都是常见的紫色食品，而近年来，西方掀起了一股超级食品热潮，紫玉米、巴西莓、越橘等洋水果被誉为超级食品，慢慢开始进入我国市场。什么是超级食品？美国超级食品协会定义的超级食品是指营养丰富，低卡路里，可以抗疾病、增体能， 排毒抗衰老的天然食材。超级食品富含氨基酸，Omega-3，单不饱和脂肪酸，维生素，矿物质和膳食纤维。原料需要在原产地无污染土壤中种植，加工工艺尽量简单原始、无添加。中国学术界对超级食品的定义是：“天然、有机的植物，不加工或少加工，能有效解决现代人营养不良和亚健康的植物源食物。超级食品：巴西莓巴西莓是美国人最爱的健康减肥食品，原产自巴西。巴西莓富含多种维生素和抗氧化物，对人体具有非常明显的功效。巴西莓是目前世界上唯一一个既可以减肥又抗衰老的食品，其含有丰富的膳食纤维和高价值油脂，还富含多种身体必须的营养成分：钾，钙，铁，维他命E和维他命A等。巴西莓的高纤维含量使人不会感到饥饿，同时提供了身体所需的营养，净化消化系统脂肪残留物，令身体不会储存过多有害脂肪。对于以淀粉类为主食的亚洲人，巴西莓的减肥瘦身效果会比欧洲人更好，因为巴西莓中含有的酵基酶素仅在碳水化合物过度摄取的情况下起作用。超级食品：越橘越橘是一种产自北欧的可呈现出紫蓝或紫红色的小浆果，主要活性成分为花色苷。越橘的外表和蓝莓非常像，但是切开后就完全不同了。蓝莓内部是淡黄色，而越橘表里如一是深紫色。所以和蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍，营养价值更高。越橘因其有益于视力和预防血管硬化而逐渐被人们认识和喜爱。经常食用越橘，能减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害，预防视网膜病变；还能增强毛细血管的柔韧性，促进眼内微循环，进而改善视力。另外越橘能防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。超级食品：紫玉米紫玉米是秘鲁特有的一个玉米品种，玉米棒及粒均为紫色。紫玉米的深紫色来自一种抗氧化物——花色素苷。经中国农业谷物品质监督测试中心检测发现，紫玉米含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力的元素锌以及铁和钙等，而且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑溜稍粘，还有一种特殊的清香，所以用紫玉米经加工而成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。全球大多含有紫玉米成分的食品和饮料产品使用的是紫玉米提取物，占比63%。