中国食品网讯食盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”。食盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。但是，除了调味之外，食盐还有很多其他的妙用，下面就让小编带领大家一起细数食盐的139种妙用。　　1. 衣服被油污沾污，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。　　2. 洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。　　3. 为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。　　4. 衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过1小时后再如常清洗。　　5. 衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍，再用白醋浸1小时后按常规清洗。　　6. 将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。　　7. 衣服上沾有青草渍时，可将衣服浸入食盐水中(1升水加100克盐)，轻轻揉搓，即可除去青草渍。　　8. 有汗渍的衣服，可先泡在10％的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。　　9. 染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。　　10. 衣服染上墨迹较难洗。可先在清水里搓洗然后再取几粒米饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓洗，再放到清水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。　　11. 牛仔裤穿脏了洗时易褪色，可先将其放在浓盐水中浸泡2小时(需冷水)，再用肥皂洗刷，这样就不褪色了。　　12. 用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。　　13. 洗蚊帐用少许细盐，能避臭虫。　　14. 毛巾用久会变硬，有怪味。最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。　　15. 夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的。若先用食盐搓洗，再用清水漂净后，即可清洁如新。　　16. 如果棉丝品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处揉搓，焦痕即可消除。　　17. 棉织晶发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去。　　18. 要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时应用力搓，便可除去油污，且不会伤及毯毛。　　19. 当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。　　20. 新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天。然后再穿，既不易裂，又耐穿。　　21. 草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。　　22. 新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。　　23. 两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。　　24. 新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。　　25. 受潮的火柴放在盐上面，一两分钟后，潮湿的火柴就于了。　　26. 用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。　　27. 柳条编制家具用粘有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。　　28. 新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮二下，可使其柔软耐用。　　29. 浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。　　30. 灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净、擦干，灯泡的亮度便和新的样。　　31. 煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。　　32. 煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，在煤油桶内撒一些细盐，煤油就可以使用了。　　33. 将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后,燃烧时就不会流蜡。　　34. 电池的电能用完后，要在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重放光明。　　35. 新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。　　36. 调浆糊时放点盐，浆糊不易发霉。　　37. 盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。　　38. 粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3％～0.5％的盐，能增加石灰的附着力。　　39. 新摘下来的鲜花插在盐水瓶里，可保持较长时间而不枯萎。　　40. 在水仙花的盆中放人少许盐，能延长开花时间。　　41. 在金鱼缸水中放点普通食盐(不用加碘盐)，可使金鱼更活泼健康。　　42. 清洗鱼缸时，用盐(不用加碘盐)擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将鱼放回缸内。　　43. 在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水，可保持清洁：防止发臭和油污堆积。　　44. 用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。　　45. 照相胶片经显影定影后，放人盐水中泡一下，再用清水冲洗，能缩短清洗时间。　　46. 将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。　　47. 陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。　　48. 银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。　　49. 铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。　　50. 清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。　　51. 用久了的热水瓶：瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌人瓶中，再加入一些碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。　　52. 清洁铁锅上的油腻时，先放人少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。　　53. 白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色铁锈斑，可用适量的食盐和醋配成混合液擦洗。　　54. 冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜；用装有盐的湿布小袋擦汽车挡风玻璃，可防止其积雪。　　55. 织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。　　56. 金属器皿生锈，用盐加一点柠檬汁擦洗，既能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。　　57. 搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，既干净又不损光泽。　　58. 菜刀用钝了，放在盐水里浸泡20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而且磨出的刀刃锋利。　　59. 菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。　　60. 菜板易裂，可将菜板放人盐水中浸泡一天，拿出来晾干：就不易裂了。　　61. 用肥皂和水洗后的莱板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。　　62. 砧板上有鱼肉腥味时，用淘米水加盐洗擦：再用热水清洗，可除腥味。　　63. 用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。　　64. 用盐水选出来的种子，出苗齐、苗健壮，又防病虫害。　　65. 盐能去新生毛，用盐抹在鸡毛上更易拔除新生毛。　　66. 新买的瓷碗、瓷杯、玻璃杯、陶制沙锅，如先放人盐水中煮过，则不容易破裂。　　67. 茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了；如果浸泡几个小时，茶垢则会自行脱落。　　68. 碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。　　69. 壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴盖一夜，翌日用热水清洗。　　70. 用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。　　71. 烧火时，在煤球上撒点盐，能使炉火更旺些。　　72. 将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。　　73. 生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗更旺。　　74. 筑炉膛时，在泥巴里拌些盐，炉膛便不会过早地干裂。　　75. 用浓盐水喷洒过的木炭，燃烧时热量增大，烟气少，可节约1/3的木炭。　　76. 在火炉中燃烧的木柴上洒些盐，可防止烟灰在烟囱中积聚。　　77. 在有冰雪的道路上洒些盐水，可加速冰雪的融化，加快道路的畅通。　　78. 在院子里杂草丛生的地方多撤些盐、，可抑制杂草生长。　　79. 煮食物时，在水中加点盐，可使水的沸腾温度升高，便会缩短煮沸食物的时间。煮蛋时在热水中加点盐，煮熟后在冷水中浸，可很快剥除蛋壳。　　80. 在盐水中煮荷包蛋，有助于蛋白凝固，而不散。　　81. 破了壳的蛋，放在盐水中煮，蛋白不往外流，煮出的蛋也鲜嫩。　　82. 把鸡蛋埋在盐里，可保持长时间不坏。　　83. 煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。　　84. 发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。　　85. 发好面后，以盐代碱蒸馒头，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。　　86. 煮粥时放点盐，不会产生泡沫。　　87. 蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。　　88. 炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。　　89. 做甜食时，加占糖量1％的食盐，甜食的味道更甘美。　　90. 油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。　　91. 炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。　　92. 食用醋中放些盐，可久存而不会变质。　　93. 牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。　　94. 煮豆腐，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。　　95. 豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白。　　96. 煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。　　97. 清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。　　98. 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。　　99. 藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。　　100. 茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。　　101. 瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。　　102. 新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。　　103. 把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻搓，桃毛便很快脱落。　　104. 将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。　　105. 在水井中撒些盐，可杀死水中的微生物，保持水质清洁。　　106. 将成熟的西瓜放人15％的盐水中浸泡一下，置人地窖，放上一年，西瓜依然鲜嫩。　　107. 西瓜食用过量，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消。　　108. 鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。　　109. 在母鸡的饲料中，拌人少许食盐，其产蛋量会明显增加。　　110. 大米用食盐水浸泡3天，捞出喂鸡，可防鸡瘟。　　111. 测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。　　112. 打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。　　113. 鸡、鸭宰杀后，在加盐的热水里泡片刻再拔毛，既干净又易拔。　　114. 宰杀家禽时，让禽血流进装有少量食盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。　　115. 鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。　　116. 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。　　117. 发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在食盐水中，防止其风干而嚼不动。　　118. 糖水加入几粒盐：喝着更香甜。　　119. 买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净，晾干后，埋人盐罐或盛盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。　　120. 红枣过夏很容易生虫、霉变，若将红枣曝晒几天，再将食盐炒热放凉，按每千克枣加89克食盐装入塑料食品袋中，密封保存，红枣就不会生虫、霉变。　　121. 将豆腐完全浸于凉的盐开水中，既使保存一星期，豆腐也不会变味。　　122. 在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。　　123. 将洗干净的西红柿放人盛有10％淡盐水的缸中，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴凉处，此西红柿可保存一个月而不变质。　　124. 煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不破皮。　　125. 白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。　　126. 色拉在食用时才加盐，可保持嫩脆。　　127. 新鲜蘑菇放人0．6％盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。　　128. 蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。　　129. 将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。　　130. 在制作面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2％一3％的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。　　131. 把活鱼放入浓度为10％的盐水中养l-2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1—2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。　　132. 清洗猪肚、猪肠时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。　　133. 用盐水洗腰子，即可洗尽腰子中的尿液，又可增加腰子的美味。　　134. 用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。　　135. 肉类因存放时间过长，会产生一种不愉快的气味，可用淡盐水浸泡几个小时后，再用湿热碱水洗涤数次，即可除去这种异味。　　136. 将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20—30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。　　137. 在咖啡中放一点盐，能使咖啡增味，并可除去煮沸咖啡的苦味。　　138. 宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。　　139. 奶酪放入冰箱前，用浸有盐水的布包裹，可防止生霉。